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- Suppen Spezialitäten : Soljanka

Eingetragen von ludovit64 An 18.04.2014 22:34:24 (192 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Soljanka - Suppen Spezialität

Für etwa 6 Portionen

Zutaten:
200 g Salami, 200 g Jagdwurst, 200 g Geflügelwurst, 200 g gewürfelter Schinken-speck, 5 Zwiebeln, 4 Paprikaschoten, 150 g Tomatenmark (je nach Geschmack auch mehr), 5 Gewürzgurken und Gurkenwasser, 1 EL Sambal Oelek oder, 1 getrocknete Chilischote, 1 Lorbeerblatt, 1,2 Liter Brühe, 1 TL Senf, 3 Zehen Knoblauch, 1 saure Sahne

Zubereitung:
Den gewürfelten Speck anbraten, die gewürfelte Wurst dazu geben, (noch nicht die Sa-lami!), alles schön anbrutzeln lassen. Dann die Salami dazu, kurz weiterbrutzeln, die Zwiebel mit in den Topf und alles schön weitergaren lassen, bis die Zwiebeln glasig sind. Falls es ansetzen sollte, ein wenig Wasser dazu kippen. Nun den gewürfelten Pap-rika, das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch dazu geben, etwas schmurgeln lassen. Dann die klein geschnittenen Gurken und etwas Gurkenwasser, sämtliche Ge-würze dazugeben. Mit 1 bis 1 ,2 Liter Wasser aufgießen, dann die Brühe dazu und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Idealerweise bereitet man die Soljanka Tag vorher. Am nächsten Tag nur noch aufwärmen. Wichtig! Die Soljanka muss ein paar Stunden stehen, bevor man sie isst. Dazu reiche ich immer geröstetes Ciabattabrot und saure Sahne zum Einrühren.

Arbeitszeit:
Ca. 1 Stunde

TIPP: Wichtig! Die Soljanka muss ein paar Stunden stehen, bevor man sie isst. Dazu servieren wir geröstetes Ciabatta Brot und saure Sahne zum Einrühren. Es gibt sehr viele Variationen von diesem Rezept.

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Eingetragen von ludovit64 An 20.11.2013 - 0.00/10 (0 Stimmen), 904 Lesen
Alkoholfreie Cocktails
 

Whirlpool - Alkoholfreies Cocktail

Zutaten:
2 cl Curaçao Blue Sirup, 2 cl Kokossirup, 2 cl Sahne, 2 cl Orangensaft, 8 cl Ananassaft



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