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- Fisch und Fischspezialitäten : Wolfsbarsch vom Blech mit Gemüse

Eingetragen von ludovit64 An 21.11.2013 23:20:00 (274 Lesen)
- Fisch und Fischspezialitäten

Wolfsbarsch (Loup de mer) vom Blech mit Gemüse - Fischspezialität

Für 2 Portionen

Zutaten:
2 Wolfsbarsch pfannenfertig, 2 Zehen Knoblauch, Salz und Pfeffer, 1 EL Olivenöl,
3 große Karotten, 2 Zucchini, 1 Kohlrabi, 1 Mangold (Krautstiel, Stielmangold), 1/2 Bund Salbei oder andere Kräuter, Salzwasser

Zubereitung:
Die Fische innen und außen kalt abspülen, trocken tupfen. Die Fische beidseitig je dreimal circa 5 mm tief schräg einschneiden. Den Knoblauch längs in Scheiben schneiden und in die Einschnitte stecken. Den Fischbauch mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn man hat, Salbei grob zerzupfen und dazugeben oder auch andere Gewürze/Kräuter z. B. Fischgewürz, Knoblauchgewürz , wie man mag.

Die Zucchini, Kohlrabi und Karotten in Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Salzen und mit Alufolie bedecken. Circa 10 - 15 Min. in der Mitte im auf 180°C vorgeheizten Ofen braten.

Nach diesen 10 - 15 Min. das Blech rausnehmen und die Alufolie entfernen. Die Fische auf das Gemüseblech legen und Olivenöl darüber tropfeln. Wieder in den Ofen schieben und noch mal 20 Min. fertig braten.

Bis der Fisch fertig ist, den in circa 1.5 mm breite Streifen geschnittenen Krautstiel im heißen Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen und den Krautstiel mit Fisch und Gemüse auf einem Teller anrichten.

Arbeitszeit:
Ca. 40 Minuten

TIPP: Als Beilage servieren Sie am besten Salzkartoffeln.

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Eingetragen von ludovit64 An 20.11.2013 - 0.00/10 (0 Stimmen), 904 Lesen
Alkoholfreie Cocktails
 

Whirlpool - Alkoholfreies Cocktail

Zutaten:
2 cl Curaçao Blue Sirup, 2 cl Kokossirup, 2 cl Sahne, 2 cl Orangensaft, 8 cl Ananassaft



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