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Suppen Spezialitäten

- Suppen Spezialitäten : Getrüffelte Maronisamtsuppe

Eingetragen von ludovit64 An 01.09.2015 23:10:00 (269 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Getrüffelte Maronisamtsuppe - Suppenspezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
250 g geschälte Maronen (Eskastanien), 3 Schalotten, 0,5 Liter Rinderbrühe, 25 ml süße Sahne, 125 ml Crème fraîche, Saft einer Zitrone, 1 Msp. Cayennepfeffer, 1 Msp. Salz, 1 TL Trüffelöl oder ein frischer weißer Trüffel, etwas Butter

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- Suppen Spezialitäten : Kartoffel-Limetten Suppe mit Lachskaviar

Eingetragen von ludovit64 An 25.12.2014 21:41:48 (372 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Kartoffel-Limetten Suppe mit Lachskaviar - Suppenspezialität
Kalte Suppe

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
300 g mehlig kochende Kartoffeln, 350 g Lauch, 2 EL Butter, 2 Limetten (abgeriebene. Schale), 700 ml Hühnerbrühe, 180 g Crème fraîche, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch gepresster Limettensaft, 40 g Kaviar (Lachskaviar)

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- Suppen Spezialitäten : Rosmarinsüppchen mit Geflügelspieß

Eingetragen von ludovit64 An 12.12.2014 22:30:00 (519 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Rosmarinsüppchen mit Geflügelspieß - Suppen Spezialität

Für etwa 6 Portionen

Zutaten:
2 Schalotten, 2 EL Butter, 8 Zweige Rosmarin, 250 g weiße Champignons, 600 ml Geflügelfond, 250 ml Sahne, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker, 2 Hühnerbrüste Ca. 600g (ohne Haut und Knochen), Honig, Butterschmalz

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- Suppen Spezialitäten : Pikante scharfe Krabbensuppe

Eingetragen von ludovit64 An 03.06.2014 22:50:00 (366 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Pikante scharfe Krabbensuppe - Suppen Spezialitäten

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Margarine, 1 EL Mehl, 2 EL Tomatenmark, 1 Pck. Frischkäse (Brunch Paprika-Peperoni), 500 ml Gemüsebrühe oder Fischsud, 250 ml Sahne, Salz und Pfeffer, 200 g Krabben, etwas Tabasco oder Sambal Oelek, Petersilie

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- Suppen Spezialitäten : Soljanka

Eingetragen von ludovit64 An 18.04.2014 22:34:24 (192 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Soljanka - Suppen Spezialität

Für etwa 6 Portionen

Zutaten:
200 g Salami, 200 g Jagdwurst, 200 g Geflügelwurst, 200 g gewürfelter Schinken-speck, 5 Zwiebeln, 4 Paprikaschoten, 150 g Tomatenmark (je nach Geschmack auch mehr), 5 Gewürzgurken und Gurkenwasser, 1 EL Sambal Oelek oder, 1 getrocknete Chilischote, 1 Lorbeerblatt, 1,2 Liter Brühe, 1 TL Senf, 3 Zehen Knoblauch, 1 saure Sahne

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- Suppen Spezialitäten : Scharfe Entensuppe

Eingetragen von ludovit64 An 15.04.2014 17:40:00 (246 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Scharfe Entensuppe - Suppen Spezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
400 g Entenbrust, 3 rote Chilischoten, 3 Frühlingszwiebeln, 100 g Austernpilze, ½ Bund Basilikum oder (Thai-Basilikum), 3 Zehen Knoblauch, 3 EL Fischsauce, 1 Dose Kokosmilch, 500 ml Geflügelbrühe, Öl zum Anbraten, 2 EL scharfe Chilisauce,

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- Suppen Spezialitäten : Bärlauch- Kartoffel Suppe

Eingetragen von ludovit64 An 09.04.2014 19:44:42 (203 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Bärlauch- Kartoffel Suppe - Suppen Spezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
200 g gewürfelte Kartoffeln, 1 kleine Zwiebeln, gewürfelt, 2 Zehen Knoblauch, 0,5 Liter Brühe, Salz, Pfeffer, 100 ml Sahne, Chili, 2 Ecken Schmelzkäse, Weißwein nach Geschmack, 1 Bund frischer Bärlauch,

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- Suppen Spezialitäten : Champagner - Senf Suppe

Eingetragen von ludovit64 An 30.03.2014 10:34:09 (230 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Champagner- Senf Suppe - Suppen Spezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
1 Stück Sellerie Ca. 600g, 1 Stange Lauch (nur das Weiße), 1 EL – Ca. 30g Butter, 30 g Mehl, 1 Liter Kalbsfond, 1 kl. Flasche Champagner oder Sekt, 2 TL Dijonsenf medium, 250 ml Sahne, 2 TL Senfkörner (grob gemahlen oder gemörsert), 1/2 Bund frischer Schnittlauch

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- Suppen Spezialitäten : Kürbis - Apfel Suppe

Eingetragen von ludovit64 An 23.03.2014 08:10:00 (220 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Kürbis - Apfel Suppe - Suppen spezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
1,25 kg Kürbis, z.B. Hokkaido, 1 Zwiebel, 3 säuerliche Äpfel, (z.B. Boskop oder Granny Smith), 1 EL Butter, 1 Liter Gemüsebrühe, 400 g festkochende Kartoffeln, 100 g geräu-chertes durchwachsendes Speck, 4 Stiele frisches Thymian, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer


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- Suppen Spezialitäten : Peking Suppe süß-sauer

Eingetragen von ludovit64 An 22.02.2014 22:10:00 (244 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Peking Suppe süß-sauer - Suppen Spezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebel, 2 EL Sojasauce hell und 2 EL Sojasauce dunkel, 1 Liter Wasser, 1 EL Tomatenmark, 1 Tasse Bambussprossen, 1 Tasse Sojabohnen, 1 Tasse kleine Maiskolbchen, 1 Tasse Sojasprossen, 1 EL Speisestärke, 3 EL dunkler Reisessig, 2 EL Zucker, Salz, 2 Eier, 1 EL chinesisches Pulver Hühnerbrühe, 1 EL Sesamöl, 1 Tasse Chinakohl, 1 TL Sambal Oelek, 1 Stück frischer Ingwer, 2 Zehen Knoblauch

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- Suppen Spezialitäten : Goldgräbersuppe

Eingetragen von ludovit64 An 11.02.2014 19:20:00 (294 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Goldgräbersuppe - Suppen Spezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
500 g Gulasch (Hirschgulasch oder Rindfleischwürfel), Fett, 1 große Zwiebel, 1 Stange Lauch, 1/2 Knolle Sellerie, 1 große Möhre, 2 grüne Paprikaschoten, 100g Hülsenboh-nen, Paprikapulver, 4 große fertig gewürzte und gebundene Tassen Bratensaft, 125 ml schwer Rotwein, 2 geschälte Tomaten, 1/2 Tasse Steinpilze oder Pfifferlinge (Dose), 1 cl Likör (Kirschlikör), gehackter Schnittlauch und Petersilie, Curry, Majoran, Oregano, Rosmarin

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- Suppen Spezialitäten : Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Eingetragen von ludovit64 An 09.02.2014 23:10:00 (252 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch - Suppen Spezialität

Für etwa 6 Portionen

Zutaten:
800 g netto Kürbisfleisch (Hokkaido), 600 g Möhren, 1 Zwiebel(n), 5 cm Ingwer, 2 EL Butter, 1 Liter Gemüsebrühe, 500 ml Kokosmilch, Salz und Pfeffer, Curry, Chili oder Cayenne Pfeffer, Sojasauce, zum Abschmecken, 1 Zitrone(n), ausgepresst, Koriandergrün zum Garnieren

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- Suppen Spezialitäten : Pikante Thai Suppe mit Kokos und Hühnchen

Eingetragen von ludovit64 An 04.02.2014 00:00:00 (210 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Pikante Thai Suppe mit Kokos und Hühnchen - Suppen Spezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
300 g Hühnerbrust, gewürfelt, 1 kl. Bund Frühlingszwiebel(n), 2 cm Ingwer frisch (oder 2 TL gemahlen), 1 Liter Hühnerbrühe, 1 Dose Kokosmilch, 3 EL Sojasauce, 2 TL Currypaste rot (oder grün), 1 Paprikaschote(n) rot, 100 g gewürfelte Champignons, 1 Stängel Zitronengras (oder 1 - 2 TL getrocknet), 1 Chilischote(n) frisch oder getrocknet, 125 g chinesische Eiernudeln, 1 EL Öl, 1 Handvoll Koriandergrün frisch geschnitten, Salz und Pfeffer

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- Suppen Spezialitäten : Fruchtige Tomatensuppe

Eingetragen von ludovit64 An 02.02.2014 00:20:00 (254 Lesen)
- Suppen Spezialitäten

Fruchtige Tomatensuppe - Suppen Spezialität

Für etwa 4 Portionen

Zutaten:
1,5 kg Fleischtomaten, 1 Zwiebel(n), 2 Knoblauchzehen, 1 Prise Zucker, 1 Zweig Rosmarin, etwas Basilikum, etwas Petersilie, etwas Oregano, Salz und Pfeffer, 1 kleine getrocknete Chilischote, 2 EL Aceto balsamico, Olivenöl,


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Eingetragen von ludovit64 An 20.11.2013 - 0.00/10 (0 Stimmen), 904 Lesen
Alkoholfreie Cocktails
 

Whirlpool - Alkoholfreies Cocktail

Zutaten:
2 cl Curaçao Blue Sirup, 2 cl Kokossirup, 2 cl Sahne, 2 cl Orangensaft, 8 cl Ananassaft



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